業者やプランごとに使える機能は様々です。
少しここに例を挙げてみましょう。

　・アクセス制御
　・アクセス解析
　・各種スクリプトの使用
　・データベースの使用
　・独自ドメインの使用
　・暗号通信、証明書の発行

　もちろん、提供される機能はこれだけでは無いですが、
少しだけ説明しますと、
アクセス制御とは来て欲しくないユーザからのアクセス
を遮断したりするもので、アクセス解析とは自分のサイトに
どんなユーザが来て いるかを調査・集積するものです。

　各種スクリプトの使用とはＷＥＢ上で動作するアプリケーションを
使用して掲示板やメールフォーム等のの機能を実現するものです。
データベースは在庫情報やユーザ情報を利用・蓄積出来ます。

　独自ドメインとは、サイトにアクセスするときのＵＲＬを
自分のオリジナルのものに設定できる機能です。

　暗号通信、証明書の発行とはユーザがサイトにアクセスする時の
通信を暗号化したり、サイトが本当に実在しているかを証明できるようになるものです。

　これだけでも大変な機能ですが、臆することはありません。
自分に必要な機能について知ることさえできれば、
借りてから少しずつ慣れていくのがよいでしょう。